Naleśniki z serem i jabłkami

Naleśniki zwykłe, a zarazem z serkami..

Składniki 

Jaja - 3 szt
Mąka - 2 szklanki
Mleko - 1,5 szklanki
Woda mineralna - 1,5 szklanki
Sól - szczypta
Cukier - szczypta
kurkuma - szczypta

Farsz: dokładnie wszystko wymieszać

Serek twój smak naturalny - 2 szt.
Danio waniliowy - 1 szt
Jabłko - 1 szt ( obrane i tarkowane)
Masło - 1 łyżka
Cukier - 1 łyżka
Cynamon sypki - 1 szczypta
Imbir sypki - 1 szczypta
Żółtko - 1 szt.
mąka ziemniaczana - 1 łyżeczka
mleko - 5 łyżek


Naleśniki wiadomo jak się robi, więc opuszczę szczegółowy opis wykonania. Nadmienię że z podanej receptury wychodzi 12 naleśników. Naleśniki smażymy na maśle z olejem. Smażenie jest niezbędne by mąka ziemniaczana która jest w farszu się rozkleiła.
Smacznego.......

The Conjuring

Oglądałem film - Obecność 4

Obecność – do japońskich horrorów to mu daleko. Zastanawia mnie, dla czego  wszyscy zachwycają się tym filmem, to fakt że jest zrobiony dobrze jeśli chodzi o obraz i dźwięk, ale nie ma w nim tego czegoś. Dla mnie to coś, to tak jak w grach grywalność, nie chodzi o grafikę, dźwięk i tym podobne tam musi być coś takiego niezwykłego, wciągającego i strasznego za razem.

Były dwie sceny na których się wystraszyłem, a chyba powinno być dużo więcej. Za mało scen w których jest nastrój, a potem bum. Dla przykładu podam filmy: Inni, The Ring oryginalny japoński, Omen, Egzorcyzmy Emily Rose, Sierociniec, Amityville, Rytuał, lub chociażby Suspiria z 1977r. 

Tak w tych filmach było to Coś.

Ale tak reasumując to film jest dobry, ale bez fajerwerków, oczywiście jak dla mnie.

Powinienem dodać że film powstał na podstawie prawdziwej historii. Zdjęcia powyżej.

Spaghetti z pieczarkami

Spaghetti z Pieczarkami

Receptura na 4 osoby


Makaron spaghetti - 0,6kg
Pieczarki - 0,5 kg
imbir -  1 korzeń ( 2 cm)
Pomidory z puszki kostka - 2 szt
cebula - 1 szt
czosnek - 4 ząbki
olej - 0,2L
kolendra nasiona - 1 łyżeczka
Bazylia suszona - 1 łyżeczka\
Oliwa z oliwek - 0,1L

 Wszystkie składniki kroimy w kostkę. Na patelnię wlewamy olej i dodajemy – imbir, czosnek, cebulę, kolendrę, smażymy na małym ogniu aż wszystkie najlepsze smaki przedostaną się do oleju (nie spalić). Wyłączamy gaz na 5 minut. Pieczarki kroimy w kostkę i dodajemy do eliksiru, (czyli na patelnię), a po to by pobudzić rozkosze smaku podniebienia. Dusimy całość - do czasu aż zacznie się rumienić. I tak nastał czas by dodać pomidory konserwowe.  Dusimy około 5 minut, na koniec dodajemy – Bazylię, tymianek, pieprz, sól, cukier, oliwa z oliwek.

Makaron - gotujemy tak jak jest napisane na opakowani ( nie wolno rozgotować makaron)

Makaron mieszamy z sosem i podajemy, dla uczty podniebienia. Wino czerwone dla podkreślenia walorów smakowych.

 

Koneser - film nietuzinkowy

Koneser 

Koneser, film nietuzinkowy, a w miarę jedzenia apetyt rośnie. Tak właśnie On zapodał Mi dobrą kolację składającą się z 3 dań. Film ambitny, z grą aktorską na poziomie Oscara. Dwie godziny, a może trochę więcej, zlatuję szybko, a może za szybko.  Nie wiem jak to Włosi robią, ale ich filmy mają klasę. Czy tu chodzi o budżet, oko, reżyserię, nie wiem co o tym myśleć. Czemu Polskie filmy z lat 50, 60 są dziełami sztuki, co się stało z naszą kinematografią?

Koneser składa się z trzech etapów (początek, środek, koniec) może trochę głupie, ale Ja tak to widzę.  Początek jest …..? Środek jest…? Koniec jest…..? Ja wiem jakie są poszczególne sekwencje, jeśli wy nie wiecie to pan Geoffrey Rush poprowadzi was po wszystkich etapach za rączkę, więc przygotujcie się na jazdę rollercoasterem.

Włoska Sztuka Kinematografii

Zapraszam do dyskusji
Naciśnij Logo

Stare plakaty, stare kino - część 1

Metropolis

Ratatouille

Ratatuj - bakłażan, pomidor, cukinia (nie mylmy z polskim, a la ratatuj)

Smacznego filmu

..........********************..........

Stopnie wysmażenia wołowiny

Jak wysmażyć wołowinę 

Wołowina, Polska - jako kraj, nie ma dobrej wołowiny, ponieważ my specjalizujemy się w mięsie wieprzowym. Wołowina najczęściej pochodzi z Ameryki, tak jak to był pięknie przedstawione w filmach. Najlepszym przykładem są Westerny np: LINK

Najdroższa wołowina na świecie, pochodzi z Japonii z okolic miasta Kobe. Mięso krów rasy Wagyu jest bardzo delikatne i równomiernie otłuszczone. Krowy są karmione specjalnymi mieszankami bez pestycydów i codziennie dostają Piwo na lepsze trawienie:)

Najpopularniejszą potrawą z wołowiny są Steki:

T-bone - stek w kształcie krzyża, z jednej strony rostbef, a po drugiej polędwica
Skirt Stek - jest to część od brzuch krowy
Sirloin Steak - rostbef (tzw. podrobiona polędwicą)
Rib Steak - antrykot
Polędwica wołowa - stek z polędwicy wołowej jest najbardziej szlachetny, np: tournedo ( chociaż ja uwielbiam t-bone)  
Porterhouse - rostbef z kością z dużą polędwicą
Top Sirloin - rostbef bez kości

Pod koniec smażenia dodaj masło wymieszane z estragonem (tak by nie przypalić masła) - Zdziwisz się !
Jeśli umiesz wykonać, to najlepszym dodatkiem do Steku, jest sos Berneński (polecam z czystym sumieniem)

Sernik z biszkoptami

Sernik z biszkoptami o smaku amaretto 

Jaja – 6 szt.

Szczypta soli

Cukier  – 100g

Esencja cytrynowa – 1 łyżeczka

Mleko skondensowane słodzone – 1 puszka

Mleko – 0,1L ( jeśli twaróg to mleka 0,2L lub więcej)

Masło – 0,2kg

Budyń śmietankowy – 1 szt.

Mąka pszenna – 2 łyżki

Proszek do pieczenia – 1/3 łyżeczki

Twaróg trzykrotnie mielony – 1kg lub gotowy, ale dobrej jakości

Tiramisu o smaku amaretto winiary – 80 g ( lub inne tiramisu w proszku)

Biszkopty – 12 szt

Oddzielić żółtka od białek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić je na sztywną masę. Żółtka zmiksować z cukrem, esencją waniliową i zagęszczonym mlekiem na puszystą masę. Następnie, cały czas ubijamy, dodawać stopniowo miękkie masło, budyń, mąkę pszenna wymieszaną z proszkiem do pieczenia,  tiramisu, mleko i ser. Ucierać aż masa będzie gładka (nie za długo bo inaczej opadnie). Masę delikatnie wymieszać z pianą z białek. Biszkopty nasączyć w płynie o smaku amaretto ( ostatecznie w mocnej kawie) Na blaszkę rozkładamy papier do pieczenia, masę przekładamy łyżką i układamy biszkopty, nie symetrycznie w środku masy. Sernik wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temp. 160*C i pieczemy około 70 minut (bez termo obiegu). Dla lepszej soczystości sernika możesz wlać wodę na blachę na której stoi sernik. Uwaga:, jeśli wierzch zacznie się za bardzo rumienić, przykryć go folią aluminiową. Po upieczeniu zostawić sernik w piekarniku do wystygnięcia. Sernik może opaść, ale nie przejmujcie się tym i tak będzie smaczny.

Sernik podajemy z marmoladą pomarańczową lub sosem waniliowym

Sos waniliowy 

Gotujemy budyń waniliowy z dodatkiem 1/2 łyżeczki olejku waniliowego - jak wyłączymy dodajemy 2 łyzki masła i  miksujemy malakserem na jednolita masę. Jak ostygnie miksujemy go jeszcze raz. I to wszystko " proste"? 

Ciasto z Nutellą

Chleb przekładany Nutellą

Przepis ze strony 

http://www.handimania.com

 

Naciśnij na chleb

Naciśnij na chleb

Jak oddzielić żółtko od białka

zobacz jak to robią na stronie

Handimania