Zapiekanka gulaszowa

Zapiekanka gulaszowa na 10 osób

Lubisz na ostro, dodaj do gulaszu świeżą chili.

Gulasz

Karkówka św. – 0,5 kg

Boczek św.– 0,5 kg

Kiełbasa cienka wędzona – 0,4

Fasola biała – 1 puszka

Knorr fix gulasz – 1 opakowanie

Koncentrat pomidorowy – 2 łyżki

Wino czerwone – 2 szklanki

Marchewka – 0,5 kg

Cebula – 0,3 kg

Vegeta eko – 2 łyżki

Papryka sypka słodka – 1 łyżka

Liść laurowy – 3 szt

Ziele angielskie – 5 ziaren

Pieprz czarny – ½ łyżeczki

Zasmażka brązowa – 2 łyżki

Bazylia suszona – ½ łyżeczki

Tymianek – ½ łyżeczki

Kminek - 1/3 łyżeczki 

  Karkówkę, boczek, kiełbasę kroimy w kostkę i smażymy. Cebulę i marchew pokroić w kostkę, dodajemy do mięsa, obsmażamy. Do garnka wlewamy 2 litry wody, wino, 2 łyżki vegety, papryka sypka liść laurowy, ziele angielskie, zagotowujemy i dodajemy mięso z warzywami. Gotujemy aż mięso będzie prawie miękkie. Do garnka z gulaszem dodajemy, zasmażkę, fix, koncentrat pomidorowy, fasolę z puszki i gotujemy całość 10 minut. Przyprawiamy, solą, bazylią, tymiankiem, kminkiem.

Kapusta kiszona – 1 kg
jabłko bez skóry - 3 szt 

Woda

Liść laurowy – 3 szt

Ziele angielskie – 6 szt

Olej – 4 łyżki

Majeranek – 1 łyżka

  Kapustę drobno kroimy i gotujemy do miękkości razem z jabłkiem tarkowanym. Na początku gotowania garnek powinien być odkryty, dopiero po 10 minutach przykrywamy. Staramy się by woda wyparowała samoczynnie. Na koniec dodajemy 1 łyżkę majeranku.

Ziemniaki puree

Ziemniaki – 1,6 kg

Masło naturalne – 1 kostka

Oliwa z oliwek – 2 łyżki

Koperek – 1 pęczek posiekany

Mleko – 0,3L

Gałka muszkatołowa – ½ łyżeczki

Masło wiórki – 0,05 kg

Oliwa z oliwek – 3 łyżki

Bułka tarta
ser żółty tarkowany - 0,3 kg 

  Ziemniaki gotujemy do miękkości (nie rozgotować) Odlewamy i dobrze odparowujemy. Dodajemy pozostałe składniki i tłuczemy na puree około 3 minut.

  Płaskie naczynie do zapiekania smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. Na dno naczynia dajemy połowę puree, następnie wylewamy gulasz, na gulasz układamy kapustę kiszoną, ser tarkowany i na górę rozsmarowujemy końcówkę purrę. Na górę rzucamy wiórki masła, polewamy 3 łyżkami oliwy z oliwek i posypujemy po całości bułką tartą.

Naczynie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180*C na 40 minut

Smacznego